材料
豆腐碎(興化豆腐)1/2kg
豬肉碎1小碗
魚肉碎1碗
冬菇粒(先炒好)1碗
菜脯碎(先炒好)1碗
(60g要過水至不太鹹為止)
莞荽切碎(細碎先炒好)1碗
調味料
鹽半茶匙
胡椒粉少許
醬油1茶匙
薯粉半湯匙
糖少許
配料
雞蛋絲(煎)1至2粒
花生(炸)隨意
紫菜(清炒)隨意
菜心(清炒)隨意
四季豆(清炒)隨意
豬肉和冬菇絲(炒)1小碗
＊配料都是預先煮好。
煮法
1.把豆腐碎壓一壓。
2.加入豬肉、魚肉和(冬菇菜脯碎「用油先熟」。
3.將材料攪均勻。
4.放入莞荽碎，再攪一攪。
5.加入調味料，攪拌均勻。
6.再用手搓成圓形或四方形，拿去炸或蒸都可以。
7.蒸15至20分鐘，或炸至金黃色即可以上桌。