材料(6人份)
雞骨頭(先過沸水瀝乾備用) 2隻雞骨加些少許豬骨
白菜(先洗而後切小塊瀝乾) 150g
芋頭(先以油炸過) 300g
水龍丸(菜丸，以五塊興化豆腐製成的豆腐丸子)
調味料
醬油 適量
黑蒜頭 3粒
鹽、胡椒粉 少許
煮法
1.先煮開3.2公升的水，待煮沸後，將雞骨、豬骨、黑蒜頭倒入鍋，以中火煲0.5小時。
2.加入白菜、炸了的腐竹再煮10分鐘，最後倒入水龍丸并加入適量的鹽、胡椒粉、醬油後嘗味，待滾一滾即可上菜。
製作水龍
材料
興化豆腐 10塊
(先用重物壓出水份而後壓碎)
髮菜(過水) 少許
冬菇粒(浸軟切碎) 10朵
花生仁(先炒香去膜壓碎) 100g
豬肉碎(素食者免用豬肉) 100g
調味料
糖 少許
胡椒粉 少許
鹽 適量
薯粉 少許
煮法
1.把豆腐壓一壓(壓碎)。
2.加入豬肉碎、冬菇碎、花生碎、髮菜。
3.將材料攪均勻。
4.加入調味，攪拌均勻。
5.再用手搓成圓形，拿去蒸10～12分鐘即可。