炒雙菇

材料
香菇150g
(去蒂洗淨浸軟，切成薄片)
鮮蘑菇200g
(罐裝亦可，洗淨切片)
青葱(洗淨切細)2根

調味料
醬油10克
白糖2克
老酒(或花雕酒)10克
清湯150克
味精適量
薑末2g
濕蕃薯粉(玉蜀黍粉亦可)10克
蔴油適量
食油30克

煮法
1.燒熱鍋，放入食油、薑末，而後將雙菇倒進翻炒一會。
2.加入醬油、糖、老酒，繼續拌炒使其入味。
3.倒入清湯燒滾，加入味精，用濕蕃薯粉勾芡，淋上蔴油，撒上細葱，盛盤即可上菜。